2017/11/17
先日、近所の山にどんぐり拾いに行きました。
マテバシイという名の、タンニンをあまり含まない種類の食べられるどんぐりです。
どんな味がするのか、お菓子になるのか、未知の素材です。
教えてもらった場所には、マテバシイの大きな樹が３本。
樹によって、実の形が細かったり小さかったりと、まちまち。
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実は、地面を覆いつくすほど大量に落ちていて、
一緒に行ったトントンスタジオのオーナーとせっせと拾いました。
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バケツ４杯分。
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水につけて腐ったものは取り除き、洗って乾燥。
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イギリス製の、謎の工具。
これを使ってどんぐりを割ります。
何のためにあるのか分からない小さなくぼみが、どんぐりにピッタリのサイズなので、
どんぐり割り機と呼んでいます。
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煎ったり茹でたり黒糖どんぐりにしてみたり。
味は少し栗に似ていて、胡桃のように油分が多くないので、
茹でるのが今のところ一番美味しい。
まだまだ試作が続きそうです。